Irradiation des aliments

1. Les aliments ionisés sont-ils radioactifs ?

L'ionisation des aliments est un procédé utilisé pour améliorer leur conservation. Il consiste à les soumettre à de fortes doses de radiation dans des installations spécialisées. Normalement ce procédé ne contamine pas les aliments et ne les rend pas radioactifs.

Il pose cependant de nombreuses questions. L'ionisation des aliments modifie leurs propriétés et crée de nouvelles molécules. Les effets sur la santé de ce type de traitement ne sont pas suffisamment étudiés. Par ailleurs, la fabrication, le transport, l'installation et le démantèlement de sources hautement radioactives entraine une exposition des travailleurs aux radiations ionisantes.

BC - 28/07/2014